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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.1 KB  |  63 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: kolling@decwrl.dec.com (Karen Kolling)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE:  Algerian green beans with almonds
  5. Message-ID: <13760@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 3 Jul 88 20:34:19 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: DEC Systems Research Center, Palo Alto, California, USA
  10. Lines: 50
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1988 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE LOUBIA-1 V "12 Dec 87" 1988
  22. .RZ "LOUBIA BIL LUZ" "Algerian green beans with almonds"
  23. This is a variation on an Algerian recipe from Rose Dosti's \fIMiddle
  24. Eastern Cooking\fR.  Since when is North Africa in the Middle East? You
  25. may well ask.
  26. .IH "serves 4"
  27. .IG "1 lb" "fresh green beans" "500 g"
  28. .IG "4 cups" "water," "1 liter"
  29. salted
  30. .IG "3 Tbsp" "peanut oil" "50 ml"
  31. .IG "1" "clove garlic,"
  32. mashed
  33. .IG "\(12 tsp" "ground cumin" "2.5 ml"
  34. .IG "\(14 tsp" "paprika" "1 ml"
  35. .IG "\(14 tsp" "ground cloves" "1 ml"
  36. .IG "1 Tbsp" "slivered almonds" "15 g"
  37. .PH
  38. .SK 1
  39. Clean and trim green beans.  Simmer in lightly
  40. salted water until just tender, about
  41. 30\-45 minutes.  Drain and put in serving dish.
  42. .SK 2
  43. Put remaining ingredients (except almonds) in a saucepan
  44. over medium heat and cook for two minutes, stirring
  45. constantly.  Add the almonds and stir briefly to coat.
  46. .SK 3
  47. Pour the oil mixture over the green beans and toss gently
  48. until beans are thoroughly coated.  Serve warm.
  49. .NX
  50. Canned green beans are not an acceptable substitute in this recipe. Powdered
  51. garlic is probably OK.
  52. .SH RATING
  53. .I Difficulty:
  54. easy.
  55. .I Time:
  56. 10 minutes preparation, 50 minutes cooking.
  57. .I Precision:
  58. approximate measurement OK.
  59. .WR
  60. Karen Kolling
  61. DEC Systems Research Center, Palo Alto, California, USA
  62. kolling@src.DEC.COM    decwrl!decsrc!kolling
  63.